Les inspections et contrôles sanitaires des produits de la pêche font l’objet d’un atelier à Saly-Portudal depuis hier, lundi 30 septembre. Abdoulaye Diouf, le directeur des industries de transformation de la pêche, est revenu sur le caractère important de ce type de rencontre par rapport à la consommation des produits transformés et la santé des populations. Selon lui, les inspections et contrôles sanitaires sont très importants pour situer les risques dans la consommation des produits transformés. Par conséquent, il a estimé que l’évaluation des risques va inéluctablement avec la gestion et la communication. « Les risques doivent être analysés dans le cadre des limites réglementaires car ils peuvent être situés en fonction des données scientifiques » a-t-il fait comprendre. Et de faire part de la complexité de l’exercice. « Ceci est d’autant plus pertinent car pour le cas des maladies d’origine alimentaire, les statistiques ne sont pas totalement bien circonscrites, tout au contraire au niveau mondial, une personne sur dix en souffre ». Pour Abdoulaye Diouf, la prolifération et la consommation des aliments de rue exposent à ces pathologies. Ce qui lui fera dire : « les maladies d’origine alimentaire ne sont très connues chez nous, d’où la nécessité de favoriser et de multiplier les corps de contrôle et d’impliquer beaucoup d’acteurs pour une conservation et une consommation des produits transformés en vue d’éliminer le maximum de dangers. L’État fait beaucoup d’efforts à travers le recrutement de 70 inspecteurs à ces fins ».